福岡県北九州市にある小さなパン屋です。
福岡県産小麦をベースに、国産小麦・ライ麦と向き合いながら、じっくり時間(ほぼ全てのパンは焼き上がりまでに3日かかります)をかけてパン作りをしております。
一部、外国産小麦やライ麦の使用はございますが全てオーガニック、フルーツやナッツは極力オーガニック素材を使うよう心がけております。
数種の自家培養酵母種というパートナーと共に、口溶けよく、深い味わいと強い香りのつまった、長く楽しんで頂けるパンを目指しております。
パンを焼く時は、我が子を想って。
我が子に食べて欲しいパンは、どなたにお届けしても「よいもの」だと。